le patate, tagliatele a cubetti e per non farle annerire immergetele in acqua.

accuratamente i cavolfiori e ricavatene le cime.

con la forchetta e condite con Olio Maya, sale, pepe e timo a piacere

i gamberoni e poneteli in una teglia, rivestita di carta forno, con qualche rametto di timo, spicchi d’aglio vestito e le scorze di mezza arancia e mezzo limone (non trattati).

in forno per 5-6 minuti a 200 gradi.

i gamberoni con la scorza degli agrumi grattugiata, Olio Maya Vitaminizzato, sale e pepe.

delle quenelles con la schiacciata di patate e cavolfiore e adagiatevi sopra i gamberoni agli agrumi.

prima di servire con qualche foglia di maggiorana.